Più ordini, preparati rapidamente e con meno errori:
la tecnologia che cambia il ritmo del punto venditata
Negli ultimi anni, il consumo di caffè ha visto una crescita costante, accompagnata da aspettative sempre più alte da parte dei consumatori, in particolare dei più giovani. Questi clienti richiedono bevande di alta qualità, preparate rapidamente e in modo consistente. Allo stesso tempo, dall’altro lato del bancone, catene e torrefattori devono affrontare una realtà complessa: alti tassi di turnover del personale, costi di formazione elevati, workflow intricati e la necessità di contenere consumi e sprechi.
Per rispondere efficacemente a queste sfide, la ricerca tecnologica ha fatto passi da gigante, e tra le innovazioni più rilevanti c’è la tecnologia C-Automation di NUOVA Aurelia, firmata Nuova Simonelli.
1. Efficienza e qualità non sono più un compromesso
Uno dei problemi principali per le catene e i professionisti del caffè è trovare il giusto equilibrio tra efficienza operativa, produttività e qualità in tazza. La tecnologia C-Automation consente di servire più bevande in meno tempo, mantenendo alti standard qualitativi. Come? Automatizzando la comunicazione tra macchina e macinino, che condividono le ricette tramite il portafiltro. Il sistema regola automaticamente la macinatura e controlla il flusso del caffè in uscita, garantendo un risultato sempre consistente. In questo modo, è possibile aumentare la velocità del workflow fino al 20% senza compromettere la qualità.
2. Semplificare la complessità del workflow
La preparazione del caffè può essere un processo articolato e soggetto a variabili che impattano la qualità finale. Con C-Automation, tutto diventa più semplice e fluido: ogni portafiltro è associato a una o più ricette che vengono preparate automaticamente, riducendo tempi e margini di errore. Il macinino GX riconosce automaticamente il portafiltro inserito e macina la dose corretta. Allo stesso modo anche la macchina NUOVA Aurelia riconosce il portafiltro ed eroga la dose associata. Questo processo non richiede l’uso di app o connessioni internet, garantendo massima affidabilità anche in ambienti complessi. C-Automation analizza inoltre molteplici parametri – incluso il flusso di tutte le estrazioni – e regola continuamente le impostazioni del macinino per mantenere la qualità costante. L’operatore, quindi, non deve più preoccuparsi di calibrare il macinino o monitorare l’estrazione: tutto avviene in automatico, riducendo i tempi e rendendo il processo fluido, replicabile e adatto anche a contesti con alto volume di ordini.
3. Una risposta concreta all’alto turnover del personale
Formare nuovi operatori richiede tempo e risorse, e spesso rappresenta un ostacolo alla crescita per molte realtà del settore. C-Automation riduce al minimo la necessità di formazione: il sistema guida l’operatore in ogni fase, permettendo anche a personale con poca esperienza di servire ottime bevande fin dal primo giorno. Questo abbassa i costi di onboarding e garantisce continuità operativa, indipendentemente dalla frequenza del cambio staff.
4. Taglio dei consumi energetici e degli sprechi
Ogni errore di estrazione può tradursi in uno spreco di materie prime, tempo ed energia. Automatizzando i processi, C-Automation abbatte gli scarti, ottimizza i consumi e contribuisce a un modello di lavoro più sostenibile sia dal punto di vista economico che ambientale. Meno errori, meno rifiuti, più efficienza energetica.
Una soluzione per un futuro sostenibile del coffee shop
Dalla prima macchina ergonomica del 2003 fino alla recente evoluzione con NUOVA Aurelia, Nuova Simonelli continua a innovare pensando alle esigenze reali di chi gestisce uno o più punti vendita. La tecnologia C-Automation rappresenta oggi una delle risposte più avanzate e concrete alle sfide che affrontano torrefattori e catene: velocizzare il servizio, ridurre i costi, migliorare la qualità e semplificare il lavoro.
Vuoi scoprire di più sulle opportunità e le sfide dell’automazione tecnologica e dell’intelligenza artificiale nel mondo del caffè? Leggi l’articolo di Coffee Knowledge Hub a questo link: Opportunities and challenges of Tech, automation & AI in coffee | Coffee Knowledge Hub.
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